توضیحات
معرفی کتاب اصول جوجه کشی طیور
کتاب اصول جوجه کشی طیور نوشته ی مهدی خجسته کی در ۲۳۵ صفحه نگاشته شده است. موضوع این کتاب جوجه کشی طیور می باشد و به مطالبی چون معرفی موسسات جوجه کشی، جوجه کشی مرغ، جوجه کشی اردک، جوجه کشی کبک، جوجه کشی بلدرچین، جوجه کشی غاز، جوجه کشی شتر مرغ، جوجه کشی قرقاول، جوجه کشی بوقلمون و دلایل عدم موفقیت در جوجه کشی طیور در ۲۳۵صفحه پرداخته است.خرید کتاب اصول جوجه کشی طیور که توسط انتشارات مرز دانش در سال ۱۳۹۷ به چاپ رسیده مقدور می باشد.
سرشناسه | خجسته کی مهدی ۱۳۵۷ |
عنوان و نام پدید آور | اصول جوجه کشی طیور ، مرغ شتر مرغ بوقلمون ،کیک بلدرچین فرق گردآوری و تالیف مهدی خجسته کی ویراستار ادبی سید محمدعلی |
مشخصات نشر | تهران مرز دانش ۱۳۹۷ |
مشخصات ظاهری | ۲۳۵ ص.: مصور، جدول. |
شابک | ۹۷۸-۶۰۰-۶۰۴۵-۳۸-۲ |
وضعیت فهرست نویسی | فیپا |
یادداشت | چاپ چهارم ۱۳۹۴ |
موضوع | جوجه کشی |
شناسه افزوده | حاجی سید جوادی، سیدمحمدعلی، ۱۳۶۴ – ویراستار |
رده بندی کنگره SF | SF۴۹۵/خ ۳الف۶ ۱۳۹۰ |
رده بندی دیویی | ۶۳۷/۵۴ |
شماره کتابشناسی ملی | ۲۵۸۱۴۱۸ |
فهرست مطالب کتاب اصول جوجه کشی طیور
فصل اول: معرفی موسسات جوجه کشی
۱ – تهیه زمین مناسب
۲- بخشهای اصلی یک واحد جوجه کشی
۱-۲) بخش دریافت و تحویل تخم های نطفه دار
۲-۲) سالن ضدعفونی تخمها
۳-۲) انبار ذخیره موقت تخمها
۴-۲) سالن درجه بندی تخمها
۵-۲) سالن نظافت و شستشو
۶-۲) سالنهای انکوباتور
۷-۲) سالن نگهداری و درجه بندی جوجه ها
۳- بخشهای فرعی موجود در مراکز جوجه کشی
۴- ساختار کلی دستگاههای انکوباتور
۵- محاسبات فنی در ساخت مراکز جوجه کشی
۱-۵)تعیین مساحت لازم برای بخشهای مختلف
۲-۵) تامین تهویه در بخشهای مختلف
۶- مصالح مورد استفاده در ساخت مراکز جوجه کشی
فصل دوم : جوجه کشی مرغ
۱ – خصوصیات عمومی مرغ
۲- جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخمها در دستگاه ستر
6- کندلینگ ( توربینی تخمها)
۷- چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸- عملیات بعد از جوجه کشی
فصل سوم: جوجه کشی اردک
۱ – خصوصیات عمومی اردک
۲- جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخم ها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ نوربینی تخمها
۷- چیدن تخم ها در دستگاه هچر
۸- عملیات بعد از جوجه کشی
فصل چهارم: جوجه کشی کبک
۱ – خصوصیات عمومی کبک
۲- جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخمها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ (توربینی تخمها )
۷- چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸- عملیات بعد از جوجه کشی
فصل پنجم: جوجه کشی بلدرچین
۱- خصوصیات عمومی بلدرچین
۲- جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخمها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ توربینی تخمها
۷ – چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸- عملیات بعد از جوجه کشی
فصل ششم: جوجه کشی غاز
۱- خصوصیات عمومی غاز
۲- جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخم ها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ توربینی تخمها
۷ – چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸- عملیات بعد از جوجه کشی
فصل هفتم : جوجه کشی شتر مرغ
۱ – خصوصیات عمومی شتر مرغ
۲ – جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخمها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ( توربینی تخمها)
7- چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸ – عملیات بعد از جوجه کشی
فصل هشتم: جوجه کشی قرقاول
۱ – خصوصیات عمومی قرقاول
۲ – جوجه کشی طبیعی
۳- تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخمها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ (توربینی تخمها.. )
۷ – چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸ – عملیات بعد از جوجه کشی
فصل نهم: جوجه کشی بوقلمون
۱ – خصوصیات عمومی بوقلمون
۲- جوجه کشی طبیعی
۳ – تشکیل گله مولد به منظور جوجه کشی مصنوعی
۴- جمع آوری و نگهداری تخم در گله مولد
۵- چیدن تخمها در دستگاه ستر
۶- کندلینگ (توربینی تخمها)
۷ – چیدن تخمها در دستگاه هچر
۸ – عملیات بعد از جوجه کشی
فصل دهم : دلایل عدم موفقیت در جوجه کشی طیور
فهرست منابع
در این کتاب چنین می خوانیم:
پیشگفتار
صنعت پرورش طیور یکی از بزرگترین صنایع تامین کننده نیاز غذایی انسان است. با پیشرفتهای وسیعی که در زمینه های مختلف پرورشی نظیر اصلاح نژاد تغذیه و مدیریت تولید مثل پرندگان اهلی در سالهای اخیر رخ داده است این صنعت توانسته تا نیاز پروتئینی بشر را به خوبی تامین کرده و در این راستا پایاپای با صنعت پرورش دام و حتی در بعضی جهات جلوتر از آن گام بردارد. تولید مثل یکی از مهمترین جنبه های پرورشی پرندگان اهلی است و در این بین فرآیندهایی که طی آن تخم بارور به جوجه تبدیل میشود از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
جوجه کشی طبیعی و با استفاده از پرندگان مولد چندان اقتصادی و مقرون به صرفه نبوده و تکثیر انبوه پرندگان با این روش مقدور نمیباشد لذا استفاده از جوجه کشی مصنوعی و احداث مراکز بزرگ و کوچک جوجه کشی این مشکل را تا حد زیادی مرتفع ساخته است. هرچند اصول کلی جوجه کشی در رابطه با همه پرندگان اهلی از یک الگوی مشترک پیروی میکند اما در این میان جزئیات و ظرایفی در مورد هر یک از پرندگان اهلی وجود دارد که جوجه کشی آن را از سایر پرندگان متمایز می کند. با این توضیح اجمالی در مورد اهمیت مبحث جوجه کشی در پرندگان اهلی و با توجه به کمبود منابع علمی و کتابهای تالیف شده و یا ترجمه شده در این زمینه این حقیر بر آن شدم تا کتاب حاضر را در زمینه اصول جوجه کشی در پرندگان اهلی گردآوری و تالیف نمایم.
کار گردآوری و تالیف این کتاب حدود ۱ سال به طول انجامید و در این راه از اطلاعات موجود در منابع علمی و مقالات خارجی و کتب متعدد پرورش پرندگان اهلی که در داخل کشور به چاپ رسیده اند، استفاده گردید. همچنین بخشی از مطالب ارائه شده در این کتاب به خصوص عکس ها از سایتها و وبلاگهای داخلی و خارجی مرتبط اخذ شده که آدرس آنها در بخش فهرست منابع ذکر شده است امید است مطالب این کتاب به نحو شایسته مورد سوالات آنها در این زمینه راهگشا باشد.
استفاده بهره برداران، کارشناسان و دانشجویان محترم قرار گرفته و در پاسخ به از آنجا که هیچ یک از تالیفات بشری عاری از نقص و اشکال نیست، لذا از کلب خوانندگان محترم تقاضا دارم تا در صورت مشاهده هر نوع نقص و یا اشتباه مطالب مندرج در این کتاب آن را از طریق پست الکترونیک به اطلاع مولف برسانند تا در چاپهای آتی مورد تصحیح واقع شود.
آنچه در بخشی از فصل اول کتاب اصول جوجه کشی طیور می خوانیم:
معرفی موسسات جوجه کشی
اصول جوجه کشی طیور های جوجه کشی در اصطلاح به مجموعه عملیاتی میگویند که طی آن تخم نطفه دار به جوجه یکروزه تبدیل می.شود مراکز جوجه کشی در واقع کارخانه بزرگ و یا کوچکی هستند که مواد اولیه آنها تخم نطفه دار و محصول آنها جوجه یک روزه است و تخم بارور پرندگان به این مراکز منتقل شده و طی چند مرحله به جوجه تبدیل می.شوند در صورت عدم توسعه مراکز جوجه کشی تولید انبوه جوجه یک روزه که پرنده مورد نیاز برای مزارع صنعتی مرغ تخم گذار مرغ گوشتی بوقلمون کبک بلدرچین و حتی شتر مرغ را فراهم میآورند، غیر ممکن است در ادامه به برخی نکات که رعایت آنها در طراحی یک موسسه یا کارخانه جوجه کشی مهم و اجتناب ناپذیر است اشاره میشود.
۱- تهیه زمین مناسب
اولین قدم در ساخت یک مرکز جوجه کشی تهیه زمین مناسب است. در پیش بینی مساحت زمین مورد نیاز باید به توسعه آینده مرکز جوجه کشی نیز توجه داشت. همچنین طراحی تمام بخشها در مرکز جوجه کشی باید به گونه ای باشد که در صورت نیاز به گسترش و توسعه آنها در آینده این امکان وجود داشته باشد زمین مورد نظر برای ساخت مرکز جوجه کشی باید تا حد امکان ارزان و فاقد منع قانونی نزدیک به جاده اصلی و دارای راه ارتباطی مناسب باشد.
دسترسی به ایستگاه قطار و یا فرودگاه یک مزیت مهم به شمار می آید، زیرا در برخی موارد برای انتقال تخم نطفه دار به مرکز جوجه کشی و یا فروش جوجه یک روزه در فواصل دور استفاده از قطار یا هواپیما بهتر و با صرفه تر است دسترسی به آب و برق برای یک مرکز جوجه کشی از مهمترین و ضروری ترین عوامل است.
احداث مخازن ذخیره آب و پیش بینی ژنراتور برق در مواقع اضطراری راهگشا خواهد بود. میزان مصرف آب در موسسات جوجه کشی قابل توجه است به طور متوسط در یک مرکز جوجه کشی به ظرفیت ۵۰ هزار قطعه تخم مرغ روزانه ۱۵۰۰ لیتر آب مصرف میشود. اگر خاک زمین مورد نظر قابل کشت باشد با کاشت نهال و طراحی فضای سبز در اطراف ساختمان ها از انتقال عوامل بیماری زا جلوگیری کرده و این موضوع در تلطیف محیط اطراف نقش موثری دارد. بهتر است زمین خریداری شده به مراکز شهری و روستایی نزدیک باشد تا از این طریق امکان تامین کارگر فراهم بوده و در صورت بروز مشکل یا نیاز به خرید کالای خاص بتوان آن را در کوتاهترین زمان ممکن تهیه کرد.
محل ساخت مرکز جوجه کشی باید کاملاً قرنطینه بوده و از سایر مراکز پرورش و تکثیر طیور و یا انواع دام دارای فاصله مجاز باشد بر اساس یک اصل کلی نباید به رعایت حداقل فواصل قانونی ذکر شده بسنده کرد و دلخوش ،بود بلکه باید تا جای ممکن از تمام دامداریها حداکثر فاصله را رعایت نمود این موضوع در کاهش آلودگیهای بعدی بسیار مهم و تعیین کننده است ارتفاع زمین مورد نظر نباید از سطح دریا خیلی زیاد باشد (حداکثر ۹۰۰ متر از سطح دریا زیرا در مناطق مرتفع فشار هوا کم است و میزان اکسیژن هوا کاهش مییابد و این موضوع بر راندمان جوجه کشی تاثیر منفی خواهد داشت.
برای اطمینان از وجود اکسیژن کافی در هوا (حداقل ۲۱ درصد) بهتر است در ساعات مختلف روز و برای چند روز متوالی و حتی در فصول مختلف میزان اکسیژن هوا اندازه گیری شود. مساحت زمین پیش بینی شده برای ساخت مرکز جوجه کشی با ظرفیت آن رابطه مستقیم دارد. هرچه ظرفیت تولید یک مرکز بالاتر باشد مقدار زمین مورد نیاز نیز بیشتر خواهد بود در تعیین ظرفیت تولید مراکز جوجه کشی باید موارد متعددی مدنظر قرار گیرد بازاریابی و توجه به اصل عرضه و تقاضا یکی از مهمترین این موارد است.
ظرفیت بالقوه تولید یک مرکز جوجه کشی با توجه به میزان فروش جوجه یک روزه و کشش بازار برای خرید جوجه قابل پیش بینی و تخمین است. در این رابطه فراوانی واحدهای پرورش تجاری که در شهرها و مناطق نزدیک به موسسه فعالیت میکنند و همچنین میزان تولید و فروش سایر مراکز جوجه کشی مشابه میتواند تا حدی در تعیین ظرفیت مرکز در دست احداث راه گشا باشد. عامل دوم در تعیین ظرفیت مرکز جوجه کشی میزان سرمایه فرد یا افراد سرمایه گذار است. بدیهی است هرچه میزان سرمایه گذاری بالاتر باشد امکان افزایش ظرفیت فعالیت مرکز نیز بیشتر است.
بخش دریافت و تحویل تخم های نطفه دار در کتاب اصول جوجه کشی طیور
یک مرکز جوجه کشی برای فعالیت مستمر باید به طور مرتب تخم نطفه دار را از گله های مرغ مادر دریافت کند در بسیاری از موارد گله های مرغ مادر دارای یک مرکز جوجه کشی هستند اما در برخی موارد نیز این دو بخش کاملاً مستقل و جدا از هم عمل میکنند اتاق دریافت تخم مرغ بسته به این که مرکز جوجه کشی در کنار یک مزرعه مرغ مادر و یا مستقل از آن بنا شده باشد باید از ظرفیت کافی برای دریافت تعداد تخم مرغ ورودی برخوردار باشد.
از آنجا که تخم مرغ ها معمولاً با کامیون و یا سایر وسایل نقلیه به مراکز جوجه کشی منتقل میشوند، لذا اتاق دریافت تخم مرغ باید دارای سکوی دریافت مناسب برای تخلیه تخم مرغها باشد. ارتفاع سکو با توجه به ارتفاع کف باربند کامیون یا وسیله نقلیه مربوطه متغیر است. بهتر است درهای ورودی اتاق دریافت تخم به صورت کشویی طراحی شوند تا باز و بسته شدن آنها آسان تر باشد عرض درها باید حداقل ۲ متر و ارتفاع آنها ۲/۲ متر باشد تا گاری و چهار چرخهای حمل تخم مرغ به راحتی از آن عبور کنند افزایش خواهد یافت.
انتشارات مرز دانش مرکز چاپ، تهیه و پخش کتاب های دانشگاهی در زمینه علوم کشاورزی، علوم دامی و نیز طب سنتی با کیفیت بالا و قیمت مناسب می باشد. این مرکز آماده ی ارسال سفارشات در کمترین زمان ممکن به تمام نقاط ایران است. جهت سفارش کتاب مورد نظر با ما در ارتباط باشید: 021-66979208، ۰۹۱۲۲۳۷۱۴۰۳۱
میزان تولید تخم نطفه دار در گله های مولد نیز یکی دیگر از مواردی است که باید در تعیین ظرفیت مرکز جوجه کشی مدنظر قرار بگیرد. این موضوع میتواند برای فعالیت آتی مرکز محدود کننده ،باشد زیرا هر چقدر هم ظرفیت مرکز بالا باشد وقتی تخم کافی برای جوجه کشی وجود نداشته باشد عملاً مرکز با نصف و یا بخشی از ظرفیت اسمی خود کار می کند و این موضوع باعث زیان اقتصادی خواهد شد دسترسی به نیروی متخصص و نیروی کار ماهر نیز می تواند به عنوان یکی دیگر از موارد مهم در تعیین ظرفیت مرکز جوجه کشی مدنظر باشد.
بخشهای اصلی یک واحد جوجه کشی
در هر واحد جوجه کشی بخشهای مختلفی برای دریافت و نگهداری تخم نطفه دار، ضدعفونی تخم ها، هچ و جوجه درآوری و نگهداری جوجه های تازه متولد شده پیش بینی میشود این قسمتها معمولاً به صورت متوالی و در امتداد یکدیگر طراحی میشوند.
این موضوع به لحاظ بهداشتی و همچنین نظم و تسریع در کار بسیار مهم است به طوری که تخم نطفه دار یک طرفه را در پیش گرفته و در انتهای مسیر به جوجه تبدیل میشود در طراحی کلی مراکز جوجه کشی باید توجه داشت که مصالح مورد استفاده در ساخت بخشهای مختلف و همچنین تجهیزات به کار رفته در آنها باید قابل شستشو و ضدعفونی باشند.
برای کاهش احتمال آلودگی بهتر است تمام مسیرها به صورت یک طرفه طراحی شوند به طوری که کارگران یک بخش به بخشهای دیگر دسترسی نداشته و تخم ها یا جوجه های یک روزه در مراحل مختلف جوجه کشی با هم مخلوط نشوند. همچنین پیش بینی حوضچه ضد عفونی در ابتدای هر بخش برای جلوگیری از ورود آلودگی به سالنها الزامی است.
جنس مصالح به کار رفته در کف و دیوارهای اتاق دریافت تخم مرغ و به طور کلی تمام بخشهای دیگر موجود در یک مرکز جوجه کشی باید قابل شستشو و ضدعفونی باشند استفاده از سنگ یا موزائیک در کف و استفاده از کاشی یا سرامیک در دیوارهای اتاق دریافت تخم مرغ این هدف را تامین میکنند .
سالن ضدعفونی تخمها
برای این که شانس جوجه درآوری تخم مرغ ها افزایش یافته و از افزایش آلودگی میکروبی تخمها و نفوذ آلودگی به داخل تخمها جلوگیری شود، باید تخم ها را در اولین فرصت و قبل از شروع جوجه کشی ضدعفونی نمود. این کار معمولاً در ساعات اولیه پس از تخمگذاری حداکثر ۱۲ ساعت پس از تولید تخم و در اتاق مخصوص ضدعفونی انجام می.شود ضدعفونی تخم مرغ ها به روشهای مختلف و با استفاده از مواد متنوعی انجام میشود شستشوی تخم مرغها در محلول ضدعفونی و یا گازدهی تخم ها با استفاده از گاز فرمالین یکی از متداولترین این روشها است. شستشوی تخم ها در محلول ضدعفونی در مراکز و موسسات جوجه کشی معمولاً توسط دستگاه های خودکار و در مراکز کوچک به صورت دستی انجام می شود. ضدعفونی تخم ها ممکن است به یکی از روشهای ذیل انجام شود .
ماشینهای (stillair) معمولاً کوچک بوده و ظرفیت جوجه کشی آنها از یک عدد تا چند صد عدد تخم متغیر است. تنظیم تهویه در این دستگاه هـا بـه صـورت خودکار انجام نشده و لذا هوادهی در این دستگاهها دشوارتر است. منبع گرمایشی در این دستگاه ها نیز معمولاً نیاز به تنظیم دستی داشته و به طور کلی راندمان جوجه کشی در این دستگاهها به دلیل دشواری تنظیم دما و تهویه پایین تر از دستگاه های اتوماتیک است.
اتاقک اصلی
قسمت اصلی دستگاههای انکوباتور شامل یک اتاقک فلزی است که بدنه آن از چند لایه مختلف تشکیل شده و دارای ضریب عایق بندی مناسبی به منظور کاهش تبادلات حرارتی با محیط بیرون است.
تجهیزات گرمایشی
دمای لازم برای گرم کردن تخم ها ممکن است به وسیله المنتهای برقی و یا لوله های آب گرم تامین شود معمولاً لوله های آب گرم و با المنتهای برقی در سرتاسر بدنه دستگاه کشیده شدهاند تا دما را به صورت اندازه استاندارد تخم پرندگان در بازار وجود دارد که میتوان با تهیه آنها دستگاه انکوباتور را برای جوجه کشی از تخم پرندگان مختلف مهیا نمود.
رطوبت سنج
دستگاه رطوبت سنج برای نمایش و تنظیم رطوبت داخل دستگاه ضروری است این دستگاه ممکن است به صورت ساده و عقربهای و یا به صورت دستگاه های دیجیتال پیشرفته در بدنه دستگاه انکوباتور تعبیه شوند. دستگاه های رطوبت سنج دارای یک سنسور حساس به رطوبت و یک مرکز هوشمند تنظیم رطوبت هستند که با دستگاههای رطوبت ساز و سیستم تهویه در ارتباط بوده و در صورت نیاز به صورت خودکار میزان رطوبت داخل دستگاه را افزایش و یا کاهش می دهند.
دماسنج و گیرنده های حساس به دما
دمای داخل انکوباتور باید به صورت مرتب و لحظه ای تنظیم شود به این منظور گیرنده های حساس به دما ترموستات در بخشهای مختلف دستگاه انکوباتور تعبیه شده اند که با سیستم تامین رطوبت چرخش تخم ها و فن های هوادهی در ارتباط بوده و به صورت خودکار دمای داخل دستگاه را در محدوده توصیه شده برای انکوباسیون تخمهای مختلف تنظیم میکند.
این کتاب را نیز بخوانید:
نقد و بررسیها
پاککردن فیلترهاهنوز بررسیای ثبت نشده است.